Viêm khớp dạng thấp (Rheumatoid Arthritis – RA) là bệnh mạn tính khi hệ miễn dịch tấn công nhầm mô khớp, gây viêm, đau và cứng khớp. Bên cạnh điều trị y tế, chế độ ăn uống khoa học đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát viêm, giảm triệu chứng và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
1. Vai trò của chế độ ăn đối với người viêm khớp dạng thấp
- Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa (trái cây, rau, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt…) giúp giảm viêm, bảo vệ tế bào.
- Ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hỗ trợ hệ miễn dịch, bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết.
- Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa có thể làm chậm tiến triển bệnh và cải thiện triệu chứng.
- Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa nên bổ sung: các loại rau xanh, hoa quả tươi, đậu, hạt, dầu ô liu, ngũ cốc nguyên hạt.
2. Cách chọn thực phẩm cho người viêm khớp dạng thấp
- Ưu tiên thực phẩm nguyên chất, ít chế biến.
- Ăn đa dạng, nhiều màu sắc để tăng dưỡng chất.
- Chọn rau củ quả theo mùa để đảm bảo tươi ngon, giá hợp lý và dinh dưỡng cao.
- Lợi ích của việc ăn thực phẩm theo mùa
- Giá cả phải chăng hơn.
- Dinh dưỡng cao do thời gian bảo quản ngắn.
- Thực phẩm chín tự nhiên, an toàn hơn.
3. Gợi ý thực phẩm theo mùa tốt cho viêm khớp dạng thấp
Mùa xuân
- Bông cải xanh: giàu vitamin K, C, canxi – chống viêm hiệu quả.
- Cải rổ: chứa chất xơ, folate, vitamin A, C, K, sắt.
- Hành tây: đặc tính chống oxy hóa, giảm cholesterol.
- Dâu tây: giàu vitamin C, anthocyanin, giúp giảm viêm.
Mùa hè
- Dâu đen, việt quất, anh đào: giàu anthocyanin, chống viêm mạnh.
- Dưa hấu: nhiều lycopene, beta-carotene, vitamin A, C và nước – giảm viêm, giải nhiệt.
Mùa thu
- Tỏi: chứa hợp chất lưu huỳnh, chống viêm tự nhiên.
- Củ cải đường: giàu chất chống oxy hóa, bảo vệ tim mạch.
- Khoai lang: vitamin C, beta-carotene, chất xơ.
- Rau bina: giàu folate, magie, canxi – tốt cho xương khớp.
Mùa đông
- Cải xoăn: nhiều vitamin K1, C, kali, canxi.
- Cam quýt: vitamin C, tăng cường miễn dịch.
- Bí đỏ, bí mùa đông: nhiều carotenoid, chất xơ.
- Bắp cải Brussels: chứa folate, vitamin K1, C – chống viêm, chống oxy hóa.
4. Viêm khớp dạng thấp nên kiêng gì?
Người bệnh nên hạn chế các loại thực phẩm dễ gây viêm và làm bệnh nặng hơn:
- Đồ chiên ngập dầu, thức ăn nhanh, đồ ăn sẵn.
- Thịt chế biến sẵn (thịt hộp, xúc xích…).
- Đồ uống có đường, nước ngọt, rượu bia, chất kích thích.
- Ngũ cốc tinh chế (cơm trắng, bánh mì trắng…).
5. Một số lưu ý trong chế độ ăn uống
- Ăn trái cây và rau củ thường xuyên để giảm viêm.
- Nên chọn sản phẩm tươi, theo mùa, có nguồn gốc rõ ràng.
- Hạn chế dùng thực phẩm bảo quản lâu ngày.
- Ăn uống lành mạnh chỉ hỗ trợ, không thay thế điều trị y tế → Người bệnh vẫn cần tuân thủ phác đồ của bác sĩ. Kết luận:
Một chế độ ăn giàu rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn có thể giúp người viêm khớp dạng thấp giảm viêm, cải thiện triệu chứng và nâng cao sức khỏe tổng thể.THÔNG TIN LIÊN HỆ
———————————————–
Thôn Hòa Bình- xã Thái Long- Thành phố Tuyên QuangHotline : 𝟎𝟗𝟔𝟔.𝟗𝟓𝟓.𝟓𝟏𝟎