Nhiều người thích vị cay nồng vì cảm giác kích thích và giúp món ăn hấp dẫn hơn. Tuy vậy, không ít trường hợp sau khi ăn cay lại xuất hiện đau rát vùng bụng, khó tiêu hoặc ợ nóng. Điều gì khiến đồ cay gây ảnh hưởng đến dạ dày và có cách nào để ăn cay mà vẫn an toàn?
Ăn cay gây đau dạ dày do đâu?
Trong ớt và các loại gia vị cay có capsaicin – chất tạo cảm giác nóng. Khi capsaicin tiếp xúc với niêm mạc dạ dày, nó có thể:
- Kích thích dạ dày tăng tiết axit
- Làm chậm việc đẩy thức ăn xuống ruột
- Gây co thắt ruột, từ đó tạo cảm giác đau và nóng rát
Nếu lớp màng bảo vệ dạ dày yếu hoặc đã bị tổn thương sẵn, cảm giác khó chịu sẽ mạnh hơn. Vì vậy, người đang có viêm loét, trào ngược hoặc rối loạn tiêu hóa thường rất nhạy với đồ cay.
Một số nghiên cứu cũng cho thấy nhóm bệnh nhân dạ dày phản ứng mạnh hơn với capsaicin, dễ bị buồn nôn, ợ chua và đau thượng vị ngay sau khi ăn món cay.
Vì sao có người ăn cay nhiều mà không gặp vấn đề?
Khả năng “chịu cay” khác nhau ở mỗi người, phụ thuộc vào:
- Sức khỏe niêm mạc dạ dày
- Mức độ ổn định của axit trong dạ dày
- Thói quen ăn cay lâu dài
Những người ăn cay thường xuyên có niêm mạc dạ dày thích nghi tốt hơn. Ngoài ra, ăn cay cùng tinh bột hoặc chất béo giúp capsaicin bớt tác động trực tiếp, giảm nguy cơ đau bụng.
Ngược lại, ăn cay khi bụng rỗng hoặc dùng kèm rượu bia khiến dạ dày bị kích ứng mạnh hơn rất nhiều.
Cách ăn cay mà không làm dạ dày “khóc thét”
Nếu bạn thích đồ cay nhưng hay đau bụng, hãy thử áp dụng những cách sau:
1. Tránh ăn đồ cay lúc đang đói
Dạ dày rỗng tiếp xúc trực tiếp với capsaicin dễ bị kích ứng mạnh.
2. Hạn chế ăn cay vào buổi tối
Ban đêm hệ tiêu hóa hoạt động chậm, ăn cay dễ gây trào ngược khi nằm ngủ.
3. Kết hợp món cay với thực phẩm trung hòa vị cay
- Sữa hoặc sữa chua
- Cơm, khoai, mì, bánh mì
- Chất béo lành mạnh giúp giảm độ “gắt” của ớt
Các thực phẩm này giúp giảm kích thích và bảo vệ niêm mạc dạ dày.
4. Uống đủ nước nhưng tránh đồ uống kích thích
Nước giúp làm dịu dạ dày, nhưng rượu bia – cà phê – nước có ga có thể làm tình trạng tệ hơn.
5. Bổ sung chất xơ và probiotics
Rau củ, sữa chua và men vi sinh giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định hơn sau khi ăn cay.
6. Làm quen từ từ
Nếu bạn ít ăn cay, hãy tăng độ cay từng chút để cơ thể thích nghi.
Người đau dạ dày có được ăn cay không?
Bạn không cần kiêng tuyệt đối, nhưng nên chọn mức cay nhẹ và loại gia vị ít gây kích ứng hơn:
- Gừng (ấm, hỗ trợ tiêu hóa)
- Tiêu đen (tác động nhẹ)
- Quế (giảm đầy hơi, dễ chịu hơn cho dạ dày)
Tránh ớt tươi, ớt bột hoặc sa tế – những loại gây kích ứng mạnh.
Gia vị cay có lợi ích gì không?
Ăn cay đúng cách vẫn mang lại nhiều lợi ích:
- Tăng trao đổi chất, hỗ trợ kiểm soát cân nặng
- Kích thích tiêu hóa ở người có dạ dày khỏe
- Giúp cơ thể ấm lên, tăng tuần hoàn máu
- Có đặc tính kháng viêm, giảm đau
Do đó, người khỏe mạnh không cần loại bỏ hoàn toàn đồ cay khỏi chế độ ăn mà chỉ cần điều chỉnh phù hợp.
Ăn cay bị đau dạ dày là vấn đề thường gặp, nhưng hoàn toàn có thể khắc phục nếu bạn biết chọn thời điểm, mức độ cay và cách kết hợp thực phẩm. Những người đang có bệnh dạ dày chỉ nên ăn cay nhẹ, tránh ớt tươi và nêm nếm quá đậm để bảo vệ niêm mạc.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Thôn Hòa Bình- xã Thái Long- Thành phố Tuyên Quang