Ăn cay là sở thích của rất nhiều người, đặc biệt là những món ăn chứa ớt, gia vị nóng, hoặc các loại thực phẩm có thành phần capsaicin — chất gây cảm giác nóng. Tuy nhiên, việc ăn cay thường xuyên có thể ảnh hưởng không nhỏ đến dạ dày và hệ tiêu hóa. Mặc dù nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng gia vị cay có thể mang lại lợi ích sức khỏe, nhưng nếu ăn quá mức hoặc không hợp lý, chúng có thể gây ra một số vấn đề nghiêm trọng cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là dạ dày.
1 Capsaicin và tác động đến dạ dày
Capsaicin, hợp chất chính có trong ớt và các gia vị cay, là nguyên nhân chính tạo ra cảm giác nóng khi ăn cay. Capsaicin có tác dụng kích thích dạ dày và tăng tiết dịch vị. Điều này có thể gây ra cảm giác dễ chịu đối với một số người, nhưng nếu ăn quá nhiều hoặc thường xuyên, nó có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa.
Một trong những tác động đầu tiên của capsaicin đối với dạ dày là làm tăng tiết axit dịch vị. Axit này giúp tiêu hóa thức ăn, nhưng khi tiết quá nhiều, nó có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, dẫn đến các tình trạng như viêm dạ dày cấp tính, loét dạ dày, hay trào ngược axit. Khi dạ dày bị kích thích quá mức, nó có thể gây ra cảm giác đau bụng, nóng rát hoặc khó chịu.
2 Tăng nguy cơ bị viêm loét dạ dày
Nếu ăn cay thường xuyên, lớp niêm mạc bảo vệ dạ dày có thể bị tổn thương, dẫn đến tình trạng viêm loét dạ dày. Một trong những nguyên nhân chính gây loét dạ dày là sự mất cân bằng giữa axit dịch vị và các yếu tố bảo vệ niêm mạc dạ dày, như lớp chất nhầy. Việc ăn cay quá nhiều có thể làm tăng nồng độ axit trong dạ dày, đồng thời làm suy yếu các cơ chế bảo vệ này, tạo điều kiện cho vi khuẩn Helicobacter pylori phát triển. Đây là loại vi khuẩn có thể gây viêm loét dạ dày. Ngoài ra, việc sử dụng gia vị cay cũng có thể khiến các vết loét cũ tái phát, làm tăng mức độ nghiêm trọng của bệnh.
3 Tác động đến trào ngược dạ dày thực quản
Một vấn đề phổ biến khác liên quan đến việc ăn cay thường xuyên là trào ngược dạ dày thực quản (GERD).
Đây là tình trạng khi axit từ dạ dày trào ngược lên thực quản, gây ra cảm giác nóng rát ở ngực, thường gọi là ợ nóng. Các gia vị cay có thể làm tăng sự sản sinh axit trong dạ dày, đồng thời làm giảm khả năng của cơ thắt thực quản dưới (LES) để đóng chặt, dẫn đến hiện tượng trào ngược axit. Với những người bị GERD, việc ăn cay có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng như đau họng, ho, khản tiếng, và khó nuốt.
4 Tăng nguy cơ ung thư dạ dày
Một mối quan ngại khác liên quan đến việc ăn cay là nguy cơ ung thư dạ dày. Mặc dù capsaicin có thể giúp tiêu diệt một số loại vi khuẩn có hại, nhưng khi ăn cay quá mức, nó có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày và tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư đường tiêu hóa. Các nghiên cứu chỉ ra rằng những người ăn quá nhiều thực phẩm cay có nguy cơ cao mắc bệnh ung thư dạ dày, đặc biệt là nếu họ có thói quen ăn những món ăn chứa nhiều chất béo hoặc các thực phẩm chế biến sẵn. Những yếu tố này có thể làm tăng tác động tiêu cực của gia vị cay, gây ra những tổn thương vĩnh viễn cho niêm mạc dạ dày và thực quản.
Việc ăn cay có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá mức hoặc không hợp lý, nó có thể gây hại cho dạ dày và hệ tiêu hóa. Đặc biệt, đối với những người có tiền sử bệnh lý về dạ dày hoặc các vấn đề tiêu hóa, ăn cay thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ viêm loét, trào ngược dạ dày thực quản, hay thậm chí ung thư dạ dày. Do đó, để bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa, cần duy trì thói quen ăn cay một cách hợp lý, không lạm dụng và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh để hỗ trợ chức năng dạ dày. Nếu như không may mắc phải các bệnh về dạ dày thì sử dụng Đặc trị dạ dày của lương y Lê Văn Minh là tốt hơn cả. Bài thuốc với thành phần hoàn toàn là các loại thảo dược tự nhiên nên rất lành tính mà vô cùng hiệu quả. Với công dụng hỗ trợ các chứng bệnh như viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản, rối loạn tiêu hóa,… Đây chắc chắn sẽ là người bạn thân thiết với người bệnh.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Thôn Hòa Bình- xã Thái Long- Thành phố Tuyên Quang