Chân gà là món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt bởi hương vị giòn dai đặc trưng, dễ chế biến và giá thành rẻ. Tuy nhiên, gần đây xuất hiện nhiều đồn đoán rằng ăn chân gà có thể gây run tay hoặc ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Thực tế, quan niệm này chưa được chứng minh và có thể khiến không ít người lo lắng, hạn chế sử dụng món ăn nhiều dinh dưỡng này.
Vậy ăn chân gà có bị run tay không? Đâu là nguyên nhân thật sự dẫn đến run tay? Cùng tìm hiểu rõ trong bài viết dưới đây để tránh hiểu lầm về dinh dưỡng.
1. Giá trị dinh dưỡng nổi bật của chân gà
Không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn, chân gà còn mang lại nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe:
- Giàu collagen và protein: hỗ trợ tái tạo mô liên kết, tăng độ đàn hồi da, giảm thoái hóa khớp, giúp xương sụn dẻo dai hơn.
- Khoáng chất: canxi, phốt pho, magie: giúp duy trì hệ xương khỏe mạnh, phòng loãng xương, hỗ trợ phát triển cơ bắp.
- Chất béo lành mạnh: cung cấp năng lượng, hỗ trợ hấp thu vitamin A, D, E, K.
- Vitamin nhóm B: tham gia dẫn truyền thần kinh, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung.
Nhờ thành phần dinh dưỡng cân đối, chân gà phù hợp với trẻ em, người lớn tuổi, người cần bổ sung collagen cho khớp hoặc phục hồi sau chấn thương phần mềm.
2. Những nguyên nhân phổ biến gây run tay
Run tay (tremor) là tình trạng co giật không chủ ý của cơ, thường xảy ra ở bàn tay, ngón tay. Đây không phải là bệnh riêng biệt mà là triệu chứng của nhiều yếu tố khác nhau:
- Thiếu chất dinh dưỡng: đặc biệt là magie, kali, vitamin nhóm B.
- Stress, căng thẳng, mất ngủ: làm rối loạn hoạt động thần kinh.
- Sử dụng chất kích thích: cà phê, rượu bia, thuốc lá.
- Bệnh lý nền: cường giáp, Parkinson, tiểu đường, rối loạn thần kinh ngoại biên.
- Tác dụng phụ thuốc: thuốc hen suyễn, thuốc điều trị tâm thần, thuốc chống trầm cảm…
- Tuổi tác cao: hệ thần kinh suy giảm chức năng.
- Run vô căn do di truyền: không tìm được nguyên nhân cụ thể.
Điều này cho thấy run tay là vấn đề đa nguyên nhân, không thể quy kết cho một món ăn cụ thể.
3. Ăn chân gà có gây run tay không?
Theo phân tích dinh dưỡng và các dữ liệu hiện tại, chưa có bằng chứng khoa học khẳng định rằng ăn chân gà gây run tay.
Ngược lại, thành phần collagen, vitamin nhóm B và khoáng chất trong chân gà còn hỗ trợ hoạt động thần kinh và xương khớp.
Tuy nhiên, một số yếu tố liên quan đến cách chế biến và thói quen ăn uống có thể góp phần làm tăng cảm giác run, đặc biệt ở người nhạy cảm:
- Ăn quá mặn, nhiều bột ngọt: dễ gây tim đập nhanh, kích thích thần kinh.
- Chiên rán nhiều dầu: gây đầy hơi, mệt mỏi, ảnh hưởng hệ tiêu hóa – thần kinh ruột.
- Thực phẩm kém vệ sinh, chứa hóa chất: có nguy cơ gây ngộ độc thần kinh – cơ.
- Người có bệnh nền: dễ bị run khi ăn đồ cay nóng, nhiều sodium.
Chân gà không phải nguyên nhân trực tiếp gây run tay. Run tay xảy ra chủ yếu do bệnh lý hoặc lối sống, không phải từ thực phẩm này.
4. Ăn chân gà thế nào để tốt cho sức khỏe?
Để tận dụng lợi ích dinh dưỡng và hạn chế tác động tiêu cực, bạn nên:
- Ăn mức vừa phải, khoảng 2–3 lần/tuần, mỗi lần 2–3 cái.
- Ưu tiên các cách chế biến lành mạnh: luộc, hấp, hầm, hạn chế chiên, xào, ngâm mặn.
- Sử dụng nguyên liệu rõ nguồn gốc, tránh chân gà tẩy trắng hoặc đông lạnh lâu ngày.
- Kết hợp với rau xanh, trái cây giàu chất xơ để cân bằng dinh dưỡng.
- Hạn chế ăn quá khuya để tránh khó tiêu, rối loạn giấc ngủ.
- Người có bệnh tim mạch, tăng huyết áp, tiểu đường cần kiểm soát liều lượng.
Một bát chân gà hầm thuốc Bắc, súp chân gà hoặc chân gà hấp chanh sả là những món vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
5. Khi nào cần chú ý nếu bị run tay?
Dù thực phẩm không phải nguyên nhân chính, bạn cần quan tâm nếu xuất hiện các dấu hiệu:
- Run tay kéo dài trên 2 tuần, không cải thiện.
- Run kèm tim đập nhanh, hồi hộp, chóng mặt, mệt mỏi.
- Run tay khi nghỉ ngơi, không liên quan vận động.
- Có tiền sử bệnh tuyến giáp, tim mạch, thần kinh, tiểu đường.
- Run tăng dần, ảnh hưởng sinh hoạt hàng ngày.
Đây có thể là dấu hiệu cảnh báo rối loạn thần kinh hoặc chuyển hóa cần can thiệp y khoa sớm.
Như vậy:
- Ăn chân gà không gây run tay.
- Chân gà là nguồn dinh dưỡng dồi dào, tốt cho da, xương khớp và miễn dịch.
- Run tay thường liên quan đến bệnh lý, stress, thiếu chất, hoặc lối sống không lành mạnh.
- Nên lựa chọn cách chế biến an toàn, dùng lượng phù hợp và kết hợp ăn uống cân đối.
Việc hiểu đúng về dinh dưỡng giúp bạn tận hưởng món ăn yêu thích mà không lo lắng hay kiêng khem quá mức.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Thôn Hòa Bình- xã Thái Long- Thành phố Tuyên Quang