Gout là bệnh lý rối loạn chuyển hoá ngày càng phổ biến, gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, khả năng vận động và chất lượng cuộc sống. Trong đó, chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng: ăn đúng cách giúp ổn định acid uric, hạn chế nguy cơ bùng phát cơn gout cấp; còn ăn uống sai có thể khiến tình trạng sưng đau trở nên nghiêm trọng hơn.

Một số loại rau củ quen thuộc dưới đây vừa hàm lượng purin thấp, vừa mang tính thanh lọc – lợi tiểu – giảm viêm, rất phù hợp để đưa vào thực đơn hằng ngày của người bệnh.

1. Rau cải xanh

Cải xanh là thực phẩm có tính kiềm, lượng purin thấp, hỗ trợ đào thải axit uric, làm giảm tình trạng nóng đỏ, sưng đau ở các khớp. Nhờ đặc tính tiêu đàm, lợi thủy và làm mát, cải xanh còn giúp hệ tiêu hoá hoạt động nhẹ nhàng hơn.

Gợi ý món tốt cho gout: Canh cải xanh nấu đậu phụ

• Nguyên liệu: Cải xanh – đậu phụ non – gừng – hành lá.
• Cách chế biến: Phi thơm gừng, cho nước đun sôi rồi thêm cải xanh và đậu phụ. Nêm nhạt để tránh kích thích cơ thể giữ nước.
• Lợi ích: Hỗ trợ giải nhiệt, giúp giảm hấp thu purin và thúc đẩy đào thải chúng ra ngoài.

2. Cà tím – thực phẩm an toàn cho người gout

Trong Đông y, cà tím được đánh giá cao nhờ tính mát, khả năng hoạt huyết và tiêu viêm. Khoa học hiện đại cũng chứng minh cà tím chứa ít purin, giàu flavonoid và anthocyanin – hai chất chống oxy hoá mạnh, giúp bảo vệ mô khớp và giảm phản ứng viêm.

Nhờ giàu chất xơ, ít calo, cà tím còn giúp kiểm soát cân nặng – yếu tố quan trọng trong quá trình điều trị gout.

Món gợi ý: Cà tím hấp gừng tỏi

• Nguyên liệu: Cà tím – tỏi – gừng – dầu ô liu – nước tương nhạt.
• Cách làm: Hấp mềm cà tím, sau đó chan nước sốt gừng tỏi phi thơm.
• Công dụng: Tăng cường chất chống oxy hóa, giảm viêm mà không làm tăng nồng độ purin.

3. Dưa chuột

Dưa chuột là một trong những loại rau “an toàn” nhất cho người bị gout. Với hàm lượng nước cao, vitamin C và các chất chống oxy hoá, dưa chuột giúp lợi tiểu, giải nhiệt, hỗ trợ thận đào thải acid uric tốt hơn.

Theo Đông y, dưa chuột có vị ngọt, tính mát, quy kinh tỳ vị, giúp thanh nhiệt – giải độc – giảm khát – lợi thấp, phù hợp với người có tình trạng thấp nhiệt do gout.

Món gợi ý: Nước ép dưa chuột – cần tây – táo xanh

• Nguyên liệu: Dưa chuột – cần tây – táo xanh.
• Cách làm: Rửa sạch và ép chung. Uống lạnh để tăng hiệu quả thanh lọc.
• Tác dụng: Làm mát cơ thể, tăng lượng nước tiểu, góp phần đào thải acid uric.

4. Khoai lang

Khoai lang vừa bổ tỳ vị, vừa nhuận tràng, giúp cơ thể cân bằng nội môi và hỗ trợ quá trình đào thải độc tố. Lượng purin trong khoai lang rất thấp, lại chứa nhiều chất xơ và vitamin, nên phù hợp cho người cần kiểm soát cân nặng – một yếu tố quan trọng trong điều trị gout.

Món gợi ý: Khoai lang hấp gừng

• Nguyên liệu: Khoai lang + gừng.
• Cách chế biến: Hấp khoai lang với vài lát gừng để tăng tác dụng làm ấm và giảm đầy trướng.
• Công dụng: Hỗ trợ chuyển hoá, giảm tích tụ acid uric và tốt cho hệ tiêu hóa.

5. Súp lơ xanh (bông cải xanh)

Súp lơ xanh thường được hiểu lầm là không tốt cho gout, tuy nhiên nhiều chuyên gia dinh dưỡng khẳng định loại rau này có hàm lượng purin trung bình – thấp, hoàn toàn có thể dùng ở mức hợp lý.

Súp lơ giàu vitamin C và hợp chất sulforaphane – chất nổi tiếng trong việc chống viêm, bảo vệ tế bào khớp và hỗ trợ giảm sưng đau.

Món gợi ý: Súp súp lơ xanh cà rốt

• Nguyên liệu: Súp lơ – cà rốt – hành tây – chút dầu ô liu.
• Cách làm: Luộc chín, xay mịn rồi đun lại với hành tây. Nêm nhạt.
• Tác dụng: Tăng cường vitamin C, beta-caroten, giảm viêm và hỗ trợ phục hồi mô.
  
  

Lời khuyên thêm cho người bệnh gout

Ngoài chế độ ăn ưu tiên rau củ ít purin, người bệnh cần:

• Uống đủ nước mỗi ngày
• Duy trì cân nặng hợp lý
• Hạn chế rượu bia, nội tạng động vật, hải sản có vỏ
• Giữ tinh thần thoải mái, tránh căng thẳng
• Tập thể dục nhẹ nhàng như đi bộ, đạp xe, yoga

Chế độ ăn khoa học kết hợp lối sống lành mạnh sẽ giúp kiểm soát gout tốt hơn và giảm nguy cơ tái phát các cơn đau cấp.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Thôn Hòa Bình- xã Thái Long- Thành phố Tuyên Quang