Sữa chua là món ăn quen thuộc, bổ dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa nhờ chứa nhiều lợi khuẩn có lợi cho đường ruột. Tuy nhiên, với người mắc bệnh viêm dạ dày – tình trạng viêm nhiễm và tổn thương lớp niêm mạc dạ dày – thì việc lựa chọn thực phẩm cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Vậy, bị viêm dạ dày có ăn được sữa chua không? Ăn vào có gây đau hay kích ứng?
1. Người viêm dạ dày có nên ăn sữa chua?
Câu trả lời là CÓ, nhưng cần ăn đúng cách và lựa chọn đúng loại.
Sữa chua có chứa protein chất lượng cao, lợi khuẩn probiotic, canxi và các vitamin nhóm B – tất cả đều có lợi cho người bị viêm dạ dày nếu sử dụng hợp lý. Ngược lại, dùng sai thời điểm hoặc ăn không phù hợp có thể làm tình trạng đau dạ dày thêm trầm trọng.
2. Lợi ích của sữa chua đối với người viêm dạ dày
Hỗ trợ phục hồi niêm mạc dạ dày
Sữa chua giàu protein và các axit amin thiết yếu – thành phần giúp tái tạo mô, phục hồi lớp niêm mạc bị tổn thương do viêm. Ngoài ra, peptide sinh học trong sữa chua còn có khả năng chống viêm, tăng cường miễn dịch tại chỗ.
Ức chế vi khuẩn HP (Helicobacter pylori)
Một số chủng probiotic như Lactobacillus acidophilus hay Bifidobacterium bifidum trong sữa chua đã được chứng minh có khả năng ức chế hoạt động của vi khuẩn H. pylori – nguyên nhân hàng đầu gây viêm loét dạ dày.
Cân bằng hệ vi sinh đường ruột
Probiotic trong sữa chua giúp cải thiện tiêu hóa, giảm đầy hơi, hỗ trợ nhu động ruột và làm dịu các triệu chứng như chướng bụng, khó tiêu – vốn rất thường gặp ở người bị viêm dạ dày.
Tăng cường miễn dịch toàn thân
Khoảng 70% hệ miễn dịch nằm tại đường ruột. Sữa chua không chỉ hỗ trợ miễn dịch tại niêm mạc dạ dày mà còn điều hòa miễn dịch toàn thân, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây viêm.
3. Khi nào người viêm dạ dày không nên ăn sữa chua?
Dù có nhiều lợi ích, nhưng sữa chua cũng có thể gây kích ứng dạ dày nếu dùng sai cách, đặc biệt trong những trường hợp sau:
- Đang đau dạ dày cấp tính: Niêm mạc dạ dày đang tổn thương nặng, dễ bị kích thích bởi acid trong sữa chua.
- Kèm theo trào ngược thực quản (GERD): Sữa chua có thể làm tăng cảm giác đầy bụng, tăng áp lực lên dạ dày, gây trào ngược.
- Rối loạn tiêu hóa hoặc tiêu chảy: Với người không dung nạp lactose, sữa chua có thể gây sôi bụng, tiêu chảy, làm nặng thêm triệu chứng.
- Hội chứng ruột kích thích (IBS): Một số người có thể phản ứng tiêu cực với lactose hoặc probiotic, gây đau bụng hoặc đi ngoài sau ăn.
4. Ăn sữa chua đúng cách để không làm tổn thương dạ dày
Để phát huy tác dụng và hạn chế kích ứng, người viêm dạ dày nên áp dụng một số nguyên tắc khi ăn sữa chua:
Thời điểm dùng hợp lý:
- Nên ăn sau bữa chính 30–60 phút khi dạ dày đã có thức ăn lót để trung hòa acid.
- Không nên ăn khi đói hoặc quá gần giờ đi ngủ.
Lượng sữa chua mỗi lần:
- Mỗi lần ăn khoảng 1 hũ nhỏ (80–120g), dùng 1–2 lần/ngày, 3–5 ngày/tuần là phù hợp.
- Theo dõi phản ứng cơ thể sau khi ăn để điều chỉnh lượng phù hợp.
Ưu tiên chọn loại sữa chua:
- Ít đường hoặc không đường: Hạn chế làm tăng acid dịch vị.
- Tách béo: Dễ tiêu hóa hơn.
- Sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua từ sữa thực vật: Giàu protein, ít lactose – phù hợp với người tiêu hóa kém.
5. Gợi ý kết hợp sữa chua giúp giảm kích ứng dạ dày
Sữa chua có thể kết hợp với các thực phẩm “thân thiện” với dạ dày để tăng hiệu quả giảm viêm, giảm đau:
Nên kết hợp với:
- Chuối chín, bơ, yến mạch nấu chín, hạt chia ngâm mềm, bí đỏ nghiền.
Không nên ăn chung với:
- Trái cây có vị chua như dứa, cam, bưởi, kiwi vì dễ làm tăng acid dạ dày.
6. Lưu ý nếu tự làm sữa chua tại nhà
Khi tự ủ sữa chua, cần đảm bảo quá trình lên men đạt nhiệt độ lý tưởng (40–45°C trong 6–8 giờ) để lợi khuẩn phát triển tối ưu. Sữa chua lên men đúng cách không chỉ ngon mà còn giữ lại hàm lượng lợi khuẩn cao nhất – yếu tố có lợi cho người bị viêm dạ dày.
Như vậy, người bị đau dạ dày có thể ăn nhưng không nên lạm dụng. Sữa chua mang lại nhiều lợi ích nếu biết cách sử dụng đúng. Tuy nhiên, mỗi người có cơ địa và tình trạng dạ dày khác nhau. Vì vậy, nếu xuất hiện các dấu hiệu như đầy hơi, buồn nôn, đau bụng sau khi ăn, bạn nên ngưng dùng và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ngoài việc dùng sữa chua, người bệnh cần xây dựng một chế độ ăn uống khoa học, sinh hoạt điều độ và tuân thủ điều trị để phục hồi niêm mạc dạ dày hiệu quả. Nếu bạn cần tư vấn chế độ ăn riêng cho mình, hãy đến gặp chuyên gia Tiêu hóa – Dinh dưỡng để được hướng dẫn cụ thể.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Thôn Hòa Bình- xã Thái Long- Thành phố Tuyên Quang